(留香風味篇)土鳳梨酥有幸福原味

王秋雄傳承家裡第三代種植鳳梨，阿公王廣年輕時就定居大樹，以種植鳳梨維生，民國46 年因為「勵行農業增產成績優良，經選為鳳梨治蟲成績優良農家」，獲當時鄉長蔡清來頒發獎狀及獎品表揚。
　　「大樹鳳梨一口酥」，「幸福原味」土鳳梨酥負責人王秋雄，堅持原味，及不添加化學食材，讓大樹鳳梨酥，隨著「鳳荔季」的推動，躍上檯面。　　

　　從小跟著父親種鳳梨， 三年前，王秋雄腦筋一轉，決定研發製作鳳梨酥。他的想法很單純，大樹紅土土壤種出來的土鳳梨、金 鳳梨，都那麼好吃，如果做內餡做成鳳梨酥，也一定好吃。

做餡改蛋奶素　味道天然健康養生

　　他想到以前的長輩，都攙入豬油做餡，口感雖比較香，但三天後，就會出現油味。因此，他嘗試不加豬油，改以蛋奶素，果然味道天然，符合現代人養生的健康觀念。

　　至於鳳梨，一到五月製作時選用金鑽鳳梨，金鑽鳳梨採收放置三、五天消水後，甜度足、汁多、香氣夠，製作過程幾乎不加糖；至於夏天則以土鳳梨為主。區分季節選用鳳梨做素材原料，就能保有鳳梨原味，也就能抓住老饕的嘴。

　　一般來說，十斤的鳳梨，才做出一斤的餡，成本並不低。

　　王秋雄種植鳳梨，製作好吃的鳳梨酥分享顧客，他三句不離本行，逢人「推銷」吃鳳梨的益處。

　　他說，鳳梨因有酵素，會促進肌膚活化，富纖維，可幫助胃腸蠕動，不會便秘，因此，鳳梨有「果子王」的封號。

　　王秋雄受訪時，特別「展示」他的手，自豪的說，他的手不敢說很纖細，至少比一般人細。只因為他摸鳳梨、吃鳳梨。

堅持保留原味　手工製作無添加劑

　　三年多來，王秋雄依然堅持原味、保留原味，更堅持手工，不添加化學食材，而且用心製作產品，100% 鳳梨內餡。

　　鑒於王秋雄對鳳梨酥品質的堅持，五月上路開跑的「大樹區假日觀光列車」，特別選定王秋雄的「幸福原味」，作為參觀停靠點，讓遊客了解鳳梨酥的製作過程。

　　「幸福原味」位在大樹的「台21 線」上，中正一路土地銀行斜對面。